Outo lihasongelma näkyy monessa kanassa

CIWF

Esimerkki kananrinta valkoisella raidalla.

Lihashäiriö, jota kutsutaan valkoiseksi raidoitukseksi, vaivaa paljon kanaa, jota syömme. Olet todennäköisesti nähnyt monta kertaa kanafileessäsi ja jättänyt sen huomiotta - rintalihan valkoiset raidat, jotka kulkevat yhdensuuntaisesti lihaskuitujen kanssa - ja tutkijat sanovat, että siitä on tullut vakavampi ongelma viime vuosina. Toinen puurakenteinen vika, joka johtaa kovempaan lihaan, huolestuttaa myös tuottajia, jotka ovat huolissaan siitä, että se vaikuttaa kuluttajien kysyntään.

Uusi raportti ja kampanjan video by Compassion in World Farming (CIWF), eläinten hyvinvointiryhmä, yhdistää nämä olosuhteet jalostuskanoihin, jotka kasvavat liian nopeasti. 'Vaikka lihassairauksien, kuten [valkoisten raitojen], erityisiä syitä tutkitaan edelleen, valtaosa tähän mennessä tehdyistä tutkimuksista on löytänyt korrelaation nopean kasvun, raskaamman painon, suuremman rintojen ja broilerien myopatioiden kehittymisen välillä.' raportissa todetaan.

Raportin mukaan valkoiset raidat, lihan laatuongelma, heikentävät kanan makua ja ravintoarvoa, jolloin liha on vähemmän pehmeää, ei ime marinadia niin helposti ja sisältää enemmän rasvaa. CIWF kritisoi myös eläinten kärsimystä liian nopeasta painonnoususta.

Vaikka lihaa, johon valkoiset raidat vaikuttavat vakavasti, käytetään yleensä jalostettuja tuotteita, kuten kananpaloja, mutta kohtalaisen kärsinyt kanaa myydään edelleen ruokakaupassa CIWF: n mukaan.

Yhdysvaltojen siipikarjateollisuus on kasvattanut lintuja vuosikymmenten ajan saadakseen enemmän rintalihaa ja laihtua lyhyemmässä ajassa. Tämän seurauksena keskimääräinen vuonna 2015 markkinoille lähetetty kana painoi 6,24 kiloa ja oli 47 päivää vanha-vuonna 1950 markkinoiden ikäiset linnut olivat 3,08 kiloa ja 70 päivää vanhoja. Kansallinen kananneuvosto .

Näiden lihasten vikojen esiintyvyys on kiinnittänyt tutkijoiden huomion, jotka etsivät syitä ja ratkaisuja. Sisään yksi kokeilu mukana 285 lintua, noin 96% sairastui valkoiseen raidoitukseen ja puumaiseen rintaan.

Kuitenkin National Chicken Councilin tiedottaja sanoi, että valkoiset raidat vaikuttavat vain 'pieneen prosenttiosuuteen kananlihasta', pääasiassa 'suurempiin lintuihin, ei kokonaistuotantoon', eikä 'aiheuta terveydellisiä tai elintarviketurvallisuusongelmia ihmisille ja kansojen hyvinvoinnille' kana itse ei vaikuta negatiivisesti. ''

Yritykset mukaan lukien Chipotle ja Panera ovat hiljattain sitoutuneet käyttämään hitaammin kasvavia kanoja osana eläinten hyvinvointipolitiikkaansa.